Pomaranče vložíme do nádoby s vodou, prikryjeme a necháme niekoľko hodín postáť, pričom aspoň trikrát vodu vymeníme. Múku dáme na dosku, v strede urobíme priehlbinu a do nej dáme 4 žĺtka a 120 g helie, vyšľahanej s cukrom. Spracujeme na hladké cesto, ktoré formujeme do bochníka, zabalíme do alobalu a necháme 30 minút v chladničke stáť. Zvyšnou heliou vymastíme tortovú formu s priemerom 22 cm. Cesto rozvaľkáme, vložíme do formy tak, aby pokrývalo aj boky formy. Potom cesto popicháme na niekoľkých miestach vidličkou, dáme naň pergamenový papier, ktorý pokryjeme vrstvou suchých strukovýn. V rúre predhriatej na 180º C tortu pečieme 3é minút. Potom papier so strukovinami vyberieme a tortu vložíme naspäť do rúry a ešte 10 minút pečieme. Vyberieme z rúry a necháme vychladnúť. Žĺtka zmiešame s cukrom a maizenou, primiešame do nich teplé mlieko so šľahačkovou smotanou. Dáme na mierny oheň a pri stálom miešaní varíme, kým krém nezačne hustnúť. Potom vypneme horák a do krému primiešame 2 polievkové lyžice pomarančového likéru curacao a postrúhané mandle. Necháme krém vychladnúť. Potom ho nalejeme na upečené tortové cesto. Pomaranče dobre vyutierame a pokrájame na plátky. Rozložíme ich po obvode torty a do stredu ich uložíme do tvaru kvetu. Do stredu kvetu položíme koktejlovú višňu. Potom zohrejeme päť vrchovatých lyžičiek marhuľovej želatíny, ochutíme pol pohárikom likéru curacao. Želatínou polejeme pomarančové plátky.
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára